主料：奶酪500克 雞蛋黃80克 雞蛋清160 克
輔料：牛奶100克 奶油30克
調(diào)料：白砂糖100克
詳細(xì)步驟
1. 將奶油（30克）以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用；2. 取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀；3. 繼續(xù)加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；4. 另取一玻璃盆，將蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡；5. 將打至發(fā)泡的蛋白分次加入鋼盆中，拌勻后即可裝入8英寸固定烤模中；6. 將烤模放入烤盆中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿；7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
 

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