【菜系】 湘菜

    【原料】 姜絲 鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉 筍、紅椒、肉絲、黃瓜、雞蛋

    【做法】

    1、將筍、紅椒分別切成絲，黃瓜取皮切成細(xì)絲，取一小碗，放入雞精、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉和少許清水調(diào)成汁備用；

    2、在肉絲中加入蛋清、淀粉攪拌均勻上漿，坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入肉絲滑散后再放入筍絲、紅椒絲過一下油一同倒出控油；

    3、鍋中留底油，下姜絲煸炒出香味，倒入調(diào)好的汁，放入筍絲、紅椒絲、肉絲、黃瓜絲大火快速翻炒出鍋即可。

    【特色】 姜味濃郁，色香味全。
 
 

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