涼拌白菜心的做法（素菜）
原料：大白菜心一個、香菜、蔥、干紅辣椒
做法：
1、白菜心切成細(xì)絲備用；
2、香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用；
3、切好的白菜心和香菜蔥末混合；
4、起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里；
5、辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
溫馨提示：
1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；
3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調(diào)味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、鹽糖是基礎(chǔ)調(diào)味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風(fēng)格。不主張?zhí)嗟恼{(diào)味，那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。
白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
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