蔥花餅的做法（早餐菜譜-層次分明）

材料：面粉300克，開水150克，白胡椒粉，鹽，豬油，香蔥。

做法如下：

1 把面粉在面板上圍成一圈，用開水和好面，把面團(tuán)蓋上保鮮袋醒半個(gè)小時(shí)。 2 把面團(tuán)分成兩份，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)搟成一大塊面片，如圖切四刀。 3 豬油放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘融化，在面片上均勻刷上一層豬油再撒上鹽，香蔥末和胡椒粉，如圖順序?qū)⒚嫫�折疊好，再整成圓形，搟開成為圓餅。我第一次撒的干面粉少了，可以撒多一點(diǎn)，以免面片粘上案板。 4 開小火將鍋燒熱，在鍋里刷上一層油，再在搟好的面餅兩邊刷上油，把餅放進(jìn)鍋里小火烙，一面金黃后翻另外一面也烙成金黃色即可。在這里要贊一下樂扣的這款煎鍋，真的一點(diǎn)都不粘食物，很容易就把餅翻了個(gè)身。

洗干凈鍋一抖就干了，不沾水。

新鍋使用前先洗干凈，燒熱，然后拿一塊肥豬油不斷拭擦鍋的內(nèi)壁，這樣可以延長(zhǎng)鍋的使用壽命。不用豬油的話涂上一層植物油也可以。

《蔥花餅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72096/