香蕉雞的做法（零食）
原料：小香蕉若干個，雞胸肉，雞蛋，生粉，面包糠，調(diào)料。
做法：
1、雞胸肉片開，用錘肉器或刀背輕錘成薄片，撒上鹽、糖略腌入味。
我還抹了一點料酒和少許沙茶醬，其實用點胡椒粉也不錯的，看個人喜好了。
2、雞蛋打散。另備一碟生粉，一碟面包糠。
3、小香蕉去皮，稍微整理一下讓香蕉變直，放在雞肉上，讓雞肉包裹住整個香蕉。
4、把香蕉雞肉卷依次裹上生粉、蛋液、面包糠，
5、入油中煎（炸）至金黃色，撈出瀝油，裝盤上桌�？梢灾苯映裕部梢哉狐c沙拉醬或番茄醬。
小兔子溫馨提醒：
1、雞肉盡量捶得薄一點，可以很快熟而且口感較好。
2、香蕉最好買小一點的，由過程圖第一張可以看出小香蕉和普通香蕉的差距。因為小，容易被肉裹住，也容易受熱。香蕉受熱之后會更甜軟更好吃哦。一口咬下，含在嘴里可以完整地感受到外脆里糯的質(zhì)感。
3、煎的時候，應讓香蕉雞卷在油鍋里先小心滾一圈再慢慢煎，這樣肉就不會散開。
4、如果愿意用很多油的話，我覺得炸的效果會更好些，也比煎更方便。
5、為什么要裹上生粉、蛋液、面包糠？
一般肉類在煎炸時，最好裹上生粉，可以保護肉的營養(yǎng)不受高溫破壞！并鎖住肉的水分，達到外脆里嫩的效果。而面包糠則增加外層酥脆口感。中間的蛋液起到黏接的作用。搞清楚它的原理，就可以舉一反三，其他如煎豬扒、炸雞翅，都可以所向披靡！
很特別的香蕉雞。充滿小資情調(diào)的香蕉雞。
外層雞肉酥脆滑爽，里面香蕉糯軟香甜，不僅讓人回味無窮，還可滋陰補氣、潤腸通便。
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