草果清燉牛肉的做法（葷菜）
原料：牛肉、姜、草果
做法：
1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次；
2、生姜切片，草果拍碎備用；
3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋；
5、添加沒(méi)過(guò)的開(kāi)水和姜、草果，大火煮開(kāi)；
6、撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮；
7、至筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續(xù)小火燉半小時(shí)；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
溫馨提示：
最好等燉好的牛肉自然涼透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的時(shí)候要逆著紋路，不要順絲切。
百度了草果：
常見(jiàn)香料不知其效
不同于八角常與蔬菜為伍，草果經(jīng)常陪伴在各種肉類身邊。寒冷的冬天，朋友三五成群相聚一起，吃上一頓狗肉；過(guò)年的時(shí)候，家里燉上一鍋豬肉；日常生活中烹煮魚(yú)蝦，都會(huì)用到草果。但是，在享受美味的同時(shí)，很少有人知道，草果在這里面究竟起到什么作用。
其實(shí)，肉類對(duì)于人來(lái)說(shuō)，都是有毒的，只不過(guò)毒性有大有小。南寧市紅十字會(huì)醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師黃志強(qiáng)說(shuō)：草果可以去除腥味，還可解除動(dòng)物毒性，如狗肉、羊肉、魚(yú)蝦的毒性等。據(jù)他介紹，除了可解動(dòng)物毒，草果還可解植物毒，如罌粟毒。正因如此，戒毒時(shí)除了靠意志、食品外，還可配合中藥輔助治療。
功效：防治胃寒嘔吐促進(jìn)消化
除了解毒這一特異功能外，草果還有一些常規(guī)療病招數(shù)。醫(yī)書(shū)記載：草果具有燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積等功效。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是具有止痛、防治胃寒嘔吐，促進(jìn)消化的作用。黃志強(qiáng)解釋。
草果之所以價(jià)格較高，除了它有獨(dú)特的功效外，還因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期較長(zhǎng)。草果要3~4年開(kāi)花結(jié)果，6~7年進(jìn)入盛果期。當(dāng)果實(shí)變?yōu)榧t褐色而未裂時(shí)采收，曬干或微火烤干，晾曬5~7天，使之逐漸變?yōu)楹稚⑽稘庀恪⒐麑?shí)堅(jiān)實(shí)，即為上等商品。品質(zhì)以干爽、個(gè)大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。
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