蒜香胡蘿卜的做法（素菜-預(yù)防近視）

蒜香胡蘿卜

原材料：胡蘿卜 青蒜葉

做法提示：

胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ａ而被吸收。

所以炒胡蘿卜的時候，需要多放些油，這樣才有利于維生素Ａ的吸收。但炒的時間不要太長，防止維生素Ｃ的流失。

1.胡蘿卜切絲，蒜白部分先破開，后切段。

2.坐鍋熱油，先放入蒜白部分爆香，后放入胡蘿卜絲和蒜青部分。

3.胡蘿卜稍變軟，就加入適量的鹽和雞粉調(diào)味。翻炒均勻即可。

胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素被人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素Ａ。

常吃胡蘿卜，可以滿足人體對維生素Ａ的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，還不輕易得夜盲和感冒。

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