竹筍燒五花肉的做法（葷素搭配-減肥修身菜）

主料：竹筍.五花肉 輔料：紅椒 調(diào)料：1)油.鹽.料酒.老抽.白糖.雞精 2)生姜.八角一粒 做法： 1）超市買回來的袋裝竹筍，放入清水中沖洗2-3遍，切成小段，根部粗的地方可以沖中間切開.五花肉切成片，放少量淀粉，鹽拌勻.紅椒切成圈，姜切絲.待用.

2）鍋中放水燒熱，將竹筍倒入煮5分鐘，除去澀味.撈出竹筍，用涼水過兩遍，將水分稍微瀝一下.

3）鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入五花肉煸炒出油，下姜絲炒香，加少許白糖，老抽上色，烹入少量料酒，倒入開水燜煮20分鐘，下入竹筍繼續(xù)煮10分鐘，并加適量鹽調(diào)味.

4）竹筍煮好之后，下入紅椒圈，用少量淀粉勾個薄芡，雞精調(diào)味即可. PS： 1）竹筍很快就煮熟了，但是口感會比較脆.喜歡吃比較軟的可以將煮的時間延長. 2）燜五花肉時不要加涼水，這樣會讓肉質(zhì)收縮，影響口感，并且難煮熟.

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