豆腐河蟹湯的做法（河鮮家常菜--便宜又美味的湯）

主料：河蟹400克、內(nèi)酯豆腐200克、胡蘿卜30克

配料：鹽1茶匙、黃酒1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、蔥姜適量

制作：

1、 河蟹清洗干凈。

2、 豆腐切厚片，胡蘿卜去皮切片，蔥姜切片。

3、 把河蟹放到案板上，用刀切成兩半。

4、 所有的河蟹都切好。

5、 起油鍋，爆香蔥姜。

6、 放入河蟹和胡蘿卜炒2分鐘，淋入黃酒。

7、 鍋內(nèi)加足量的水，再放入鹽，大火燒開煮10分鐘。

8、 把豆腐放入鍋內(nèi)，再煮3分鐘，加胡椒粉、味精調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：

1、 河蟹多煮一段時(shí)間湯汁會(huì)更鮮美。

2、 豆腐不要煮時(shí)間過長(zhǎng)，這樣才會(huì)嫩滑。

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