豆醬水煮魚的做法（葷菜-潮州菜）

食材：龍舌魚（舌鰨魚）

輔料：普寧豆醬、姜、蔥、香芹

做法：

1、熱鍋后注入少量油、放入姜絲煸出香味，把魚放入鍋中（魚在上期的金牌BBQ烤魚已經(jīng)處理干凈）；

2、往鍋里注入適量的水并加入普寧豆醬調(diào)味； 3、撒入蔥、香芹去魚腥味，上蓋，大火燒5分鐘左右即可熄火出鍋。

豆醬水煮魚是汕頭人做魚的代表作，普寧豆醬在潮州菜調(diào)料里堪稱一寶，做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜是絕配的佐料，金黃色的醬汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加營養(yǎng)鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方人用醬油當(dāng)佐料一樣深入人心。

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