淮山蒸排骨的做法（葷菜）[所需材料]材料：排骨一條，鮮淮山100克，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生粉小許，油小許.[烹飪過程]1、排骨砍成小段，放入鹽、糖、醬油、蠔油、生粉拌勻，然后拌入生油，腌上半小時以上.2、鮮淮山切小段，用鹽拌一下.3、淮山放入碟子，上面再鋪上腌好的排骨，放入蒸籠，水開后蒸15分鐘即可.4、蒸好的樣子是這樣滴.5.鮮淮山蒸排骨，一道可當(dāng)飯吃的菜.

淮山作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。 淮山中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。淮山中豐富的蛋白質(zhì)及纖維，食用后會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望，而淮山本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。特適合平日運動量少久坐導(dǎo)致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補之用.

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