肉絲炒雙脆+雙椒斬雞蛋+小炒四季豆絲的做法（愛心盒飯）

【一】肉絲炒雙脆

雙脆就是榨菜和貢菜，名字挺好聽的，對吧？

1、肉絲切好后，加生抽、老抽、淀粉和少許水拌勻，腌10分鐘左右

2、貢菜切細(xì)后在沸水中煮約10分鐘撈出瀝水～

3、鍋燒熱，放油，加入肉絲和紅辣椒絲炒至變色后，加入少許料酒，再將貢菜和榨菜一起倒入翻炒

4、加醬油、味精調(diào)味即可

【二】雙椒斬雞蛋

1、將青椒、紅椒洗凈切碎

2、將雞蛋打入碗中，打散后，加入青紅椒碎拌勻

3、在2中加入少許鹽

4、油鍋燒熱后，倒入雞蛋液，待一面稍凝固后，再翻面，炒至雞蛋成熟即可

為了炒雞蛋吃起來嫩一些，我將雞蛋液打散后加了1-2勺左右的水拌勻

【三】小炒四季豆絲

1、將四季豆洗凈切絲，青椒洗凈切絲（恩，用紅椒可能更漂亮）

2、鍋燒熱，放油，油微熱后，加入四季豆絲和青椒絲翻炒，約3-4分鐘后，加鹽和味精調(diào)味，盛盤即可

四季豆不容易熟，沒熟的吃了還可能中毒，因此盡量多炒一點時間～我還加了一點點水稍微燜了一下，我不想中毒

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