梅菜蒸肉餅的做法（葷菜-清蒸菜）

材料：小里脊肉5小條（約1磅），惠州梅菜半棵，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，料酒1茶匙，生粉2茶匙，水2大匙，玉米油2茶匙（如果有肥肉可省略）。

做法:

1. 梅菜用水泡開，清洗干凈。

2. 里脊肉先切小塊，梅菜也切碎。

3. 用刀把肉和梅菜一起剁成肉餅。（做肉餅用刀剁比機(jī)器攪口感好很多，吃起來比較有脆感）

4. 多好的肉放入鹽，糖，料酒，生抽，生粉順時(shí)針攪拌上勁，分次加入2大匙清水?dāng)嚢柚了�完全吸收�?p>5. 放入深底碟子里，用筷子弄成中間稍低的餅狀。（因?yàn)檎舻臅r(shí)候中間會稍微突出來，中間稍低蒸出來肉餅就會平整。）

6. 蒸鍋放水燒開，把肉放入大火蒸20-25分鐘即可。

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