豬肉醬的做法（葷菜-上班族便當(dāng)菜譜）

原料豬肉300克，蔥15克，姜15克，蒜30克調(diào)料豆瓣醬50克，老抽5克做法1，豬肉去掉豬毛，洗干凈，切成小丁。鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁炒至出油。（這里的豬肉建議用豬五花肉。）2，再繼續(xù)往鍋里放姜末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）3，然后，再倒入豆子相當(dāng)多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家里做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁。4，再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時(shí)，將蔥末倒入關(guān)火即可。飛雪有話說1，豬肉丁切得盡可能小一點(diǎn)，這不是物價(jià)上漲嘛，所以切得小一點(diǎn)顯得肉多。（呵呵，開個(gè)玩笑。）口感更好哈。2，蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。3，用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。4，蔥末最后放，放得早了，顏色變了，就不好看了。5，上班族，一定要試的啊。每天往便當(dāng)里放一點(diǎn)，咱們天天吃肉啊。

6,這個(gè)和老北京炸醬相當(dāng)神似。

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