栗子燒排骨的做法（葷菜）

原料：肋排栗子蔥姜

調(diào)料：花雕酒生抽老抽叉燒醬

事先準(zhǔn)備：

1. 排骨斬小。

2. 栗子去殼；姜切片；蔥打結(jié)。

制作過(guò)程：

1. 排骨在冷水中煮開(kāi)。

2. 加入適量花雕酒，繼續(xù)煮一會(huì)兒至酒氣消散；撈出后沖凈浮沫。

3. 鍋內(nèi)熱油，加入排骨翻炒一會(huì)兒。

4. 加入適量生抽。

5. 加入適量老抽。

6. 加入蔥姜。

7. 加入適量叉燒醬。

8. 加入適量水，翻勻后燜煮至排骨熟透；加入栗子，繼續(xù)燜煮，至栗子變軟，

收濃湯汁即可。

啰嗦幾句：

排骨可以不汆水，直接煸炒，也可過(guò)油炸，至于采用何種方式處理，隨你喜好。 栗子很易酥軟，所以不建議過(guò)早加入，否則易碎不成形。 叉燒醬有較重的甜味，所以可以省略糖。

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