1.羊心一個，羊心事先用清水泡上，反復(fù)捏去血水。
2.杏鮑菇兩棵。
3.羊心切薄片，杏鮑菇切條。尖椒切小塊。
4.鍋里加油燒熱，下蔥姜絲爆香，然后把羊心扔進去大火急炒。
5.炒到羊心變色下杏鮑菇，繼續(xù)翻炒。
6.炒到杏鮑菇條也變軟的時候下尖椒，然后撒點醬油和鹽調(diào)味，ok出鍋！
做這個菜最好用水淀粉勾點薄芡，這樣最后能收一下湯汁，而且菜品比較光澤。另外羊心炒得時候會出很多水，為了防止出水你可以實現(xiàn)把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用淀粉抓一下再炒，效果會好很多。
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