巧拌脆蓮藕的做法（涼菜）

原料：蓮藕、枸杞、干辣椒

輔料：糖、醋、鹽、橄欖油

做法：將蓮藕洗凈，切成小塊，同枸杞一同放入開水中稍微的焯一下，

枸杞在入鍋之前要先用溫水浸泡幾分鐘。注意不要焯的太久，菜放入后水再次開一下即可關火，將菜撈出。撒上糖、鹽、醋，再將干辣椒切成小段

，勺中放入少量橄欖油，將干辣椒炸熟，

倒入蓮藕中即可。此菜蓮藕脆嫩、酸甜爽口、微辣開胃。保證你吃一口還想再吃第二口，吃了第二口想把一盤子都吃光！O(_)O~~~很簡單，趕快動手做個試試吧。今天做的加了西蘭花，顏色更漂亮些。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。

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