小雞泡面的做法（早餐菜譜）

材料：散養(yǎng)小雞、杭椒、紅辣椒，蕓豆、寬面

調料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、精鹽

1、小雞買回來后清理干凈，

2、擇去油脂和淋巴之類的東西

3、小雞斬成塊

1、鍋內加水

2、把斬好的雞塊焯水，去血沫，備用

1、蕓豆斜切成片

2、蒜拍扁

3、青紅椒切段

另起鍋，加水開后下寬面煮熟，撈到涼水盆內備用

1、再另起鍋，熱鍋涼油

2、蔥姜、八角，桂皮炒香

3、放入紅辣椒，注意火候，不要把紅辣椒炒糊

1、放醬油，倒入雞塊翻炒

2、鍋內加水,多加點水哦

3、30分鐘后放入蕓豆翻炒至變色

4、放入拍好的蒜瓣，精鹽

5、翻炒收汁

6、倒入寬面稍微翻炒均勻

本菜無需再放味精雞精之類的東西，小雞泡面本身就夠香的了

成品圖

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