蘿卜牛腩湯的做法（葷菜）
【用料】：
【做法】：
1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋
鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘
（如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)）
（姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜）
時(shí)間到，把煮好的牛腩取出
鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品
蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝
把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤
煮牛肉時(shí)整塊下鍋，要吃的時(shí)候再切塊可以保留較多的香氣
來做個(gè)魚香汁淋在上面
這個(gè)魚香汁非常的夠味，很下飯哦～～
【魚香料】：
蔥姜蒜末適量、辣豆瓣醬1大匙、紹興酒1小勺、醬油1小匙、醋2小勺、糖2小勺、牛肉湯小半碗、水淀粉適量
（魚香汁的姜末要比蒜末略多些）
【做法】
1.起鍋熱油放入姜末、蒜末炒香，加入蔥白，倒入辣豆瓣醬拌炒
2.加入紹酒、醬油、糖、醋等調(diào)味料拌勻，加牛肉湯稀釋
3.淋適量水淀粉勾芡把湯汁煮濃
4.最后撒上蔥綠即可
把煮好的魚香汁淋在牛腩塊上就大功告成了
寒冷的季節(jié)，讓我們大碗喝湯、大口吃肉吧～～
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