色香味： 軟滑潔白，味道鮮美

　　主料：雞蛋6只、干貝50克、雞球400克、蝦膠500克、食用色素酌量

　　輔料：鹽、料酒、味精、上湯各適量

　　制作：

　　1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白；雞球、干貝分別焯水待用；

　　2)取盆一只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟；

　　3)在湯鍋內(nèi)倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然后放上蒸熟的荷茶即成。(文/伊迪文化傳播供稿)

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