杭椒茄子的做法（杭椒燒茄子）

原料：茄子、杭椒、蒜末

調(diào)料：鹽、蘑菇精、生抽、油

做法：

1、長(zhǎng)茄子洗凈切細(xì)條，放入淡鹽水中浸泡。（可以防止茄子變色）；

2、杭椒從中間斜切開(kāi)。

3、熱鍋，少許油，放入茄子，煸炒至變軟備用；

4、另起鍋，熱少許油，放入杭椒翻炒，待杭椒變色，加入蒜末增加蒜香；

5、將炒好的茄子放入，再加入適量生抽，翻炒兩分鐘，出鍋前加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

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