材料：百合50克 西芹100克 胡蘿卜50克 腰果50克
調(diào)味料：鹽1/4小匙 砂糖1/2小匙（糖不可少）
制作方法：
1.百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.
制作心得:
1.炸腰果時(shí),一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆.2.炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒,不需炒太長(zhǎng)時(shí)間.3.炒菜時(shí)油不要放太多,以免油膩
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