麻醬素拌面的做法（杭州夏日酸香開(kāi)胃的快手面食）

原料:

面條、豆芽、黃瓜、筍干

做法:

　1)將買來(lái)的現(xiàn)做的面條（一般做拌面喜歡用潮緘面，因?yàn)椴蝗菀缀�），在加少量鹽的開(kāi)水鍋里煮開(kāi)后，撈出過(guò)冷開(kāi)水涼透后漓干。2)然后倒入麻油將面條拌勻后晾開(kāi)。3)將黃瓜洗凈后切成黃瓜絲。4)豆芽去根折長(zhǎng)段，過(guò)開(kāi)水鍋里焯一下?lián)瞥觥?)筍干浸泡煮開(kāi)后撕成筍干細(xì)絲。6)將買來(lái)的芝麻醬用淡鹽水調(diào)攪成芝麻薄醬汁。7)最后將面條放碗中，黃瓜絲、豆芽、筍干絲放面條上，淋入芝麻醬、香醋、醬油、香油、味精拌勻即可。這道杭州家常麻醬涼拌面的特點(diǎn)是：麻香爽滑，酸香開(kāi)胃

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