麻辣雙脆的做法

原料：脆排骨、洋蔥、紅綠彩椒、紅辣椒、花椒、小米鍋巴

調料：鹽、紹酒、胡椒粉、淀粉、生抽

1、將脆排剁成小塊、

2、將剁好的脆排放上淀粉、雞蛋鹽、紹酒、胡椒粉和勻掛糊。

3、將紅綠彩椒切成菱形塊、洋蔥切塊。

4、煎鍋內放少許油將排骨放入逐塊煎炸。

5、一面煎至金黃色翻面煎另一面，兩面煎至金黃，出鍋時油溫高點，防止排骨吸入太多的油，將煎好的排骨放在吸油紙上吸一下。

6、鍋內做油煸香花椒，

7、放入洋蔥、辣椒煸出香味

8、放入煎好的排骨煸炒，

9、放入青紅椒塊煸炒出香味加鹽、白糖、生抽調味。

10、最后，倒入小米鍋巴一起煸炒出鍋裝盤

這道菜就是酥脆，脆排經過煎至酥脆，小米鍋巴也是脆的，尤其愛吃脆骨的不妨一試，我就是脆骨的忠實擁護者，燉排骨的時候我總是挑那里面的脆骨，超愛享受那種骨頭在嘴里嘎吱嘎吱的咀嚼感，生活真實一些多好。

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