色香味： 造型美觀，鮮嫩爽口，原汁原味；

　　主料：鮮蝦肉100克、海參50克、雞脯肉100克

　　輔料： 冬菇25克、冬筍20克、雞蛋清20克、玻璃紙、蔥15克、姜10克、精鹽5克、味精1克、紹酒15克、芝麻油10克、菜油500克(實耗油50克)；

　　制作：

　　1)將鮮蝦肉從脊背片開，去蝦腸，片成小坡刀片；

　　2)海參、雞脯肉均片成小坡刀片；冬菇、冬筍片薄，切成小象眼片；

　　3)將上述主料放入碗內，加蛋清、蔥姜末、精鹽、味精、紹酒、芝麻油攪拌均勻腋漬入味；

　　4)把玻璃紙平鋪在菜墩上，均勻地放進調好的鮮料，包成長6厘米、寬3厘米的紙包，放入五成熱(約125℃)的油鍋內，炸成金黃色熟后撈出瀝油，整齊地擺入盤內，稍裝飾美化即成。(文/伊迪文化傳播供稿)

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