山東炸醬面的做法（早餐菜譜）

炸醬的做法：

菜碼和面條的做法：

原料：面條400克、欣和六月鮮醬油15 克、蔥伴侶甜面醬25 克、蔥伴侶豆瓣醬25 克、豬瘦肉125 克、蔥、

姜末10 克、料酒2克、黃瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡蘿卜100克、腌蒜1頭、長(zhǎng)豆角100克、花椒、油15克

制法：1、豬肉切小丁、黃瓜切絲、胡蘿卜切絲

2、香椿、腌蒜切末

3、長(zhǎng)豆角切1CM的小段

4、蔥伴侶甜面醬25 克、蔥伴侶豆瓣醬25 克放入鍋中，拌勻備用

5、鍋中放油，燒熱后放蔥姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至發(fā)白時(shí)，再放入調(diào)好的醬炸炒片刻，待開(kāi)后，淋上花椒油，盛碗內(nèi)即成炸醬鹵汁

6、鍋中放油，燒熱后放蔥姜末，炸出香味，再放入切好的長(zhǎng)豆角，炒至熟透，調(diào)入欣和六月鮮醬油、鹽出鍋備用

7、鍋中放清水，水開(kāi)后下面條，煮熟后撈出盛在涼開(kāi)水里

8、食用時(shí)，自己將炸醬盛碗內(nèi)，與面條、菜碼拌合而食

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