白燒素雞屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你白燒素雞怎么做最好吃！白燒素雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著白燒素雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

白燒素雞的做法 菜系及功效：滬菜 老人食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：白燒

白燒素雞的制作材料：

主料：油皮500克,豌豆苗150克
調(diào)料：鹽8克,淀粉(豌豆)10克,味精4克,花生油75克,香油15克,堿2克

白燒素雞的特色：

綠白分明，香糯味美。

白燒素雞的做法：

1.豆腐衣（油皮）撕去邊放到冷水里，浸1小時后撈起，用沸水（放進少許食用堿）泡過，見豆腐衣發(fā)白即撈起，放到清潔布上，把整塊豆腐衣卷起，用麻線扎緊，上籠蒸約20分鐘，取出冷卻后，切成骨牌塊即成素雞料。將豆苗洗凈瀝干水分。
2.鍋燒熱放花生油15克，下豆苗煸炒后，先裝在盤里墊底。炒鍋下花生油燒熱推下素雞略煸，加鮮湯和調(diào)味燒滾后，改用小火燜5分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，澆上麻油，放在豆苗上。

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