炸烹蟹屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你炸烹蟹怎么做最好吃！炸烹蟹的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著炸烹蟹的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

炸烹蟹的做法 菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 工藝：炸烹

炸烹蟹的制作材料：

主料：螃蟹300克
輔料：香菜50克
調(diào)料：花生油50克,料酒10克,味精2克,醬油15克,鹽2克,醋8克,白砂糖10克,小麥面粉25克,大蔥5克,姜5克,花椒2克

炸烹蟹的特色：

色澤金黃，鮮嫩香濃。

炸烹蟹的做法：

1. 將蟹洗凈，用削尖的筷子從蟹臍處插入刺死、剝殼，去胃、鰓，放在案板上(蟹腹朝上)；
2. 用刀剁去腿尖，從中間一剁兩開，再剁成四瓣，每瓣視其大小均勻地剁成2～3小塊；
3. 香菜梗洗凈，切成3厘米長的段；
4. 取碗一個，放入料酒、醬油、糖、醋、鹽、蔥絲、姜末和少量鮮湯，調(diào)成味汁；
5. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時，把蟹塊的刀口處沾上一層面粉，一一下入油鍋；
6. 炸至沾粉部位呈金黃色、其它處變?yōu)榧t色時，倒入漏勺，控凈油；
7. 原鍋留少許底油，回到旺火上燒熱，把蟹塊放回，隨即烹入味汁，顛翻幾下，撒上香菜段，淋入花椒油即成。

炸烹蟹的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克；
2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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