河鰻燉豆腐屬于結核病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你河鰻燉豆腐怎么做最好吃！河鰻燉豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著河鰻燉豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

河鰻燉豆腐的做法

菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 結核病食譜 貧血食譜 工藝：清燉

河鰻燉豆腐的制作材料：

主料：河鰻500克、豆腐(北)300克

調料：

大蔥20克、姜10克、花生油30克、料酒20克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、香油10克、香菜20克

河鰻燉豆腐的特色：

湯汁濃白，營養(yǎng)搭配合理。

河鰻燉豆腐的做法：

1. 河鰻去鰓、內臟，洗凈切段。豆腐切塊，分別焯水。

2. 鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、姜片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可。

河鰻燉豆腐的制作要訣：

最好選鮮活河鰻，切塊后再用淡鹽水稍泡，以去土腥味。

食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

營養(yǎng)分析

1、鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品；

2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；

4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

相關人群
一般成年人均可食用

1. 適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；

2. 患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。

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