干貝蛋屬于更年期食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你干貝蛋怎么做最好吃！干貝蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著干貝蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

干貝蛋的做法 菜系及功效：閩菜 素齋菜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：蒸

干貝蛋的制作材料：

主料：油皮125克,豆腐(北)300克
調(diào)料：鹽4克,味精3克,白醬油15克,香油2克

干貝蛋的特色：

成菜白中帶黃，質(zhì)地嫩爛，清鮮爽口。

干貝蛋的做法：

1. 豆腐皮入清水中浸軟取出，每張攤平，疊在一起卷緊，放在凈麻布上，包卷成圓棍形，外面用麻繩捆扎緊；
2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水鍋中，用旺火煮熟取出；
3. 待豆腐皮冷卻后，解開麻繩，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
4. 用白鐵皮制成小指頭粗的小圓筒，插進(jìn)豆腐皮棍中，壓出小丸料，把豆腐皮棍插完為止；
5. 這些小丸粒即“干貝蛋”生坯；
6. 豆腐放在笊籬上擦碎，盛在碗里；
7. 豆腐茸內(nèi)排上“干貝蛋”生坯，加入味精、精鹽，上籠屜用旺火蒸15 分鐘取出；
8. 然后將清水250毫升下鍋，用旺水燒沸，加入白醬油、味精，徐徐沖進(jìn)豆腐“干貝蛋”上，再淋上香油即成。

干貝蛋的制作要訣：

豆腐皮棍要煮熟煮透，用鐵皮圓筒鑿成小丸料，即成干貝蛋生坯。

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