三絲魚面屬于關(guān)節(jié)炎食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你三絲魚面怎么做最好吃！三絲魚面的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著三絲魚面的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

三絲魚面的做法 菜系及功效：滬菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 工藝：炒

三絲魚面的制作材料：

主料：河鰻1500克,冬筍50克,香菇（鮮）40克,火腿25克,芹菜50克
調(diào)料：黃酒25克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)40克,花生油75克,醋25克

三絲魚面的特色：

色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美爽口。

三絲魚面的做法：

1.將鰻魚除去內(nèi)臟，洗凈，沿脊骨剖開，用刀刮下魚肉，放入盆中，加精鹽2克，味精1克拌和，用力攪拌上勁，然后在臺(tái)板上撒些干淀粉，將魚肉倒在臺(tái)板上撳扁，再用木棍搟成圓形薄片，拍上干淀粉，下開水鍋中氽熟撈出，用清水漂涼后撈出瀝水，用凈布揩干水分，用刀切成條狀，即成魚面。
2.將洗凈的芹菜，冬筍，水發(fā)香菇和熟火腿分別切成絲。
3.炒鍋上火，下油燒至七成熱，投入魚面滑油后撈出瀝油，鍋內(nèi)留油少許，投入芹菜絲，冬筍絲，香菇絲煸炒，下魚面，加紹酒，鹽，味精，胡椒粉，鮮湯，燒沸后用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，撒上火腿絲，即可起鍋裝盤，隨上香醋一小碟供蘸食。

三絲魚面的制作要訣：

因?yàn)樾枰�炸制，所以要�?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1069/" target="_blank">花生油500克。

食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

《三絲魚面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/69585/