鉗子米炒芹菜屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你鉗子米炒芹菜怎么做最好吃！鉗子米炒芹菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著鉗子米炒芹菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

鉗子米炒芹菜的做法 菜系及功效：京菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 工藝：生炒

鉗子米炒芹菜的制作材料：

主料：芹菜400克
輔料：蝦米30克
調(diào)料：鹽2克,姜8克,味精3克,雞油3克,黃酒5克,姜汁10克,大蔥8克

鉗子米炒芹菜的特色：

成菜后蝦米呈黃色，鮮美而干香，回味悠長。芹菜碧綠，吃起來脆嫩清爽。

鉗子米炒芹菜的做法：

1.芹菜去葉尖，摘去老筋，掰成長3.3 厘米的段。蝦米用熱水泡透，大的片成3 片，小的片成2 片。將芹菜放在漏勺里，在開水中焯一下，撈出備用。
2.將熟雞油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到八成熱，下蔥末、姜末和蝦米，略煸一下，隨后下入紹酒、姜汁和精鹽。倒入焯好的芹菜，下入味精，迅速翻炒兩下即成。

鉗子米炒芹菜的制作要訣：

急火短炒，一鍋成菜。

健康提示

芹菜有“甘涼清胃，滌熱，祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目”的作用。

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