廈門蚵仔煎的做法（廈門小吃）

材料：牡蠣（不帶殼）、雞蛋、茼蒿、香蔥、純番薯粉

調(diào)料：

香蔥、、鹽、雞精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉醬

做法

1、將純番薯粉放水調(diào)勻。

2、平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。

3、再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明狀。

4、加入雞蛋，放鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)味。

5、將雞蛋打散均勻的攤熟。

6、放上茼蒿，將正反兩面煎熟，吃時(shí)淋上材番茄沙司和蒜茸醬調(diào)成的醬汁即可。

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