老醋蜇頭屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你老醋蜇頭怎么做最好吃！老醋蜇頭的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著老醋蜇頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 祛痰食譜 動(dòng)脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜

工藝：拌

老醋蜇頭的制作材料：

主料：海蜇頭200克

輔料：胡蘿卜50克,香菜20克

調(diào)料：鹽3克,醬油5克,雞精3克,白砂糖10克,醋5克,香油2克,大蒜（白皮）5克

老醋蜇頭的特色：

蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。

老醋蜇頭的做法：

1.將蟄頭用清水浸泡，反復(fù)洗去細(xì)沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立
即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段備用。

2.將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤(pán)中即可。

老醋蜇頭的制作要訣：

蟄頭的細(xì)沙要反復(fù)洗掉；燙蟄頭要掌握火候。

食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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