炒鱔魚屬于子宮脫垂食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你炒鱔魚怎么做最好吃！炒鱔魚的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著炒鱔魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：江西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜 工藝：抓炒

炒鱔魚的制作材料：

主料：鱔魚750克

輔料：洋蔥（白皮）50克

調(diào)料：

豬油（煉制）40克,醬油50克,大蒜（白皮）5克,料酒25克,辣椒(紅、尖、干)5克,淀粉(蠶豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

炒鱔魚的特色：

此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。

炒鱔魚的做法：

1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長片；

2. 洋蔥去老皮，洗凈，切成片；

3. 干紅椒切成小片；

4. 生姜大蒜洗凈，均切成末；

5. 炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒；

6. 將鱔魚爆炒起卷時(shí)，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜；

7. 燜片刻后，放入鮮湯適量再燜；

8. 燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成。

炒鱔魚的制作要訣：

1. 鱔魚要用活的，死鱔魚，身體分解出有毒的物質(zhì)，食后中毒；

2. 如鱔魚不好釘住，可先將其摔暈；

3. 用大火，淋入法勾芡。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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