紅油角干屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你紅油角干怎么做最好吃！紅油角干的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著紅油角干的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

紅油角干的做法 菜系及功效：鹵醬菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：鹵

紅油角干的制作材料：

主料：豆腐干500克
調(diào)料：八角3克,沙姜3克,桂皮3克,白砂糖15克,鹽4克,辣椒油80克,草果2克,丁香2克,姜15克,大蔥10克,味精1克,花生油60克

紅油角干的特色：

色澤紅潤，韌且回軟，辣香溢口。

紅油角干的做法：

1.將牛皮豆干（豆腐干）洗凈，瀝干水，切成底長6厘米，腰長4厘米的三角等腰角干。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入漏勺瀝油，炒鍋留油30克燒熱，投入蔥段，姜塊(折松)煸香，沖入清水200克，下沙姜，八角，桂皮，丁香，草果等；水沸后用小火熬約5分鐘，棄去蔥段，加入精鹽，白糖，放入角干，不時(shí)用鍋鏟上下翻動(dòng)，待汁剩1/3時(shí)調(diào)入味精，舀入紅油，改用中火收汁，直至汁水盡而油紅亮?xí)r起鍋，揀去香料渣，冷卻后裝盤即成。
 

紅油角干的制作要訣：

1.炸制豆干時(shí)，油溫不能過高，也不能久炸，否則會(huì)干枯，收汁也難以回軟。
2.五香料等在使用前應(yīng)淘洗一下，以去其附在上面的塵埃灰渣。
3.翻鏟角干得用鍋鏟貼鍋底翻動(dòng)，避免將角干鏟斷裂。

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