家鄉(xiāng)豆腐屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你家鄉(xiāng)豆腐怎么做最好吃！家鄉(xiāng)豆腐的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著家鄉(xiāng)豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

家鄉(xiāng)豆腐的做法 菜系及功效：江西菜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：熟炒

家鄉(xiāng)豆腐的制作材料：

主料：豆腐干350克
輔料：豬肋條肉（五花肉）65克,青蒜50克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,醬油30克,豆豉7克,料酒15克,辣椒(紅、尖、干)3克,味精1克,香油10克

家鄉(xiāng)豆腐的特色：

此菜有葷有素，鮮香味濃，咸香可口，是家庭常備菜。

家鄉(xiāng)豆腐的做法：

1. 把豆干平剖成兩薄片，再對(duì)角切兩刀；
2. 五花肉去皮，切成3 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片；
3. 青蒜擇洗干凈，切成0.3 厘米厚的斜刀片；
4. 紅干辣椒切成小丁；
5. 鍋內(nèi)放熟豬油，置旺火上燒至六成熱時(shí)，把豆干塊過(guò)油2 分鐘，撈起待用；
6. 鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至六成熱時(shí)，把肉片、干紅辣椒同時(shí)下鍋稍煸一煸，隨后放入料酒、醬油、豆干、豆鼓燜3 分鐘；
7. 稍燜后再放青蒜、豬油、味精攪撥幾下，淋上香油起鍋即成。

家鄉(xiāng)豆腐的制作要訣：

1. 炸豆干表皮上色即可，如沒(méi)有豆干可用老豆腐代替；
2. 因有過(guò)豆干過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油300克；
3. 燜時(shí)用中火，待原料把湯汁吃干，剩一層油時(shí)出鍋。

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