魔芋燒鴨子四川人家人人會(huì)做的，各家有各家做法，但是最基本的調(diào)料上一定要有四川泡菜、郫縣豆瓣還有好的花椒。

主要材料：嫩鴨子半只和魔芋一塊（我用了兩塊根據(jù)自己情況吧，我一般吃這個(gè)菜都是是魔芋的）

調(diào)料如圖：四川泡姜和泡紅椒，郫縣豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，醬油和鹽少許（根據(jù)咸淡自己加，郫縣豆瓣已經(jīng)很咸了，所以一般這些菜我都是不加鹽或者是很少的。）蔥絲裝飾。

做法： 1.鴨子洗凈斬小塊，炒鍋里放油，油燒至七成熱時(shí)，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋

2.鍋內(nèi)倒入新鮮的油，下泡姜，泡紅椒，花椒，蒜片，郫縣豆瓣，炒香。下鴨子，烹入料酒，加水沒(méi)過(guò)鴨子。

3. 魔芋切成兩根手指寬條，加入鍋里，根據(jù)咸淡加入醬油。小火燉鴨大概40分鐘，最后常開(kāi)蓋子大火收汁即可。

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