酸菜肉片的做法

【酸菜肉片】

主料：豬里脊一塊

配料：蔥 姜 蒜 蛋清一只 淀粉少許

調(diào)料：酸菜一袋 食鹽 食用油 花椒 大茴 麻椒 干紅辣椒 燈籠椒

1.豬里脊。

2.酸菜魚佐料

3.花椒、大茴和麻椒

4.干紅辣椒和燈籠椒。

【制作方法】

1.將豬里脊切成薄薄的肉片。

2.放入一只蛋清。

3.加入少許料酒和淀粉。

4.將肉片均勻上漿備用。

5.蔥姜蒜淘洗干凈備用。

6.將蒜用刀砸扁，蔥切段姜切片備用。

7.香菜切大段備用。

8.酸菜切小片。

9.鍋內(nèi)放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

10.放入大蒜，炒成金黃色后，放入辣椒一起煸炒。

11.放入酸菜一起炒。

12.放入蔥段和姜片翻炒。

13.加入高湯或者清水，煮沸。

14.將肉片用筷子夾著，一片片的放入鍋內(nèi)，在肉片未煮好的時候，不要攪動鍋，免得渾湯。

15.煮好后關(guān)火，淋入芝麻油，盛入食器。

16.撒上香菜即可食用。

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