原  料：豆腐 200 克，海帶 50 克，蝦子 10 克，蔥、姜末 5 克，精鹽 2 克，清湯 400 克，花生油 30 克。 

做  法：

1.海帶用溫水泡軟漲開后，洗凈切菱形片；豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，撈起瀝凈水分。
 
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、姜末煽香，色變黃時(shí)，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然后下豆腐、蝦子，燉半小時(shí)，開蓋放入精鹽，調(diào)好口味即成。

功效：

此菜富含多種氨基酸和無機(jī)鹽，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、動(dòng)肪硬化病人的理想食品。

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