材料：

小鯽魚(yú)、面粉、干辣椒、花椒粒、八角、姜片、蔥段、植物油、陳醋、醬油、鹽、雞精

做法：

1、將洗凈的小鯽魚(yú)放入面粉中裹上面粉。

2、鍋燒熱，放入植物油，將裹面的小鯽魚(yú)放入油鍋中煎至稍黃。

3、鍋內(nèi)留少許油，將煎過(guò)的小鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)，放入一小碗陳醋，醬油少許，鹽、干辣椒、花椒粒、八角、姜片、蔥段，加入水，水量需沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)。

4、大火燒開(kāi)后換中火燉煮，待水快收干時(shí)，放入雞精少許即可盛盤(pán)。

此菜特色：

味道酸、鮮，鯽魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，其中酸味使食欲大增，經(jīng)常食用還可軟化血管，適合各類(lèi)人群食用。

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