四川豆瓣魚的做法

材料:鯉魚 1條（約重1000G） 姜末，蒜末 各2茶匙 香蔥粒2茶匙調(diào)味料: 郫縣豆瓣醬（1又1/2大匙）料酒1大匙 糖1茶匙 鹽1/4茶匙 淀粉，番茄醬，鮮湯適量 油1000ml

制作方法:

制作心得:

01.給魚打花刀的時侯,不要打的太深,以免油炸的時侯,魚型會變松散.

02.給魚涂鹽時不要涂太多了,因為豆瓣醬是咸的了.

03.炸魚時間切勿過長，以入皮為準(zhǔn)，炸至外皮金黃即可，以免影響口感。

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