羊排燉蘿卜的做法（麻辣川味羊肉菜）

羊排燉蘿卜

主料：羊排（或羊肉）500克、蘿卜300克。

配料：八角3只、香葉5片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、雞精2克、鹽適量。

制作方法：

1、羊肉和蘿卜洗凈后切成塊；

鍋中水燒開后再放入羊肉、料酒，煮開瀝干水份待用。

2、鍋內(nèi)油7成熱后，放入郫縣豆炒出香味，然后放入花椒、白糖繼續(xù)翻炒；

3、放入羊肉塊翻炒，然后調(diào)入料酒，炒干水份；

4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、姜片，然后加入開水淹沒羊肉；

大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉2個(gè)小時(shí)。

5、待羊肉8分熟的時(shí)候，放進(jìn)蘿卜燉至變軟入味；

加雞精、鹽調(diào)味；

6、撒上香菜裝飾即可。

聽米嘮叨:蘿卜可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，化痰清熱、解毒的作用。

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，且脂肪含量少，具有祛寒暖身，益氣補(bǔ)腎，開胃健力的功效.

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