涼拌豉汁凍豆腐的做法（減肥菜）

材料:凍豆腐一塊,尖椒一根,香菜一顆,大蒜兩瓣,蒸魚豉油,糖,雞粉

制作方法:

　　　１,我們的刮油彈到底是什么東西?嘻嘻,其實(shí)就是我們東北常見的凍豆腐.凍豆腐可以自己在家里做,就是把老豆腐放到冷凍層中冷凍就做成.非常簡(jiǎn)單.

　　　２,因?yàn)檫@個(gè)是涼拌菜,所以我們就要把凍豆腐切成骰子大小的塊,這樣涼拌的時(shí)候的比較容易入味.

　　　３,把切成小塊的凍豆腐放到開水中焯一下水,主要是為了祛除豆腐的豆腥味.

　　　４,把焯過水的凍豆腐用涼水沖一下備用.

　　　５,把尖椒,香菜還有大蒜切碎,放到一個(gè)碗里.

　　　６,倒入約兩茶勺的蒸魚豉油.

　　　７,加入一小勺雞粉.

　　　８,放入少量的糖.

　　　９,加入約兩茶勺的開水,加開水的目的是為了稀釋豉油的咸味和幫助各種香料的揮發(fā).

　　　１０,把調(diào)好的汁和凍豆腐拌勻就做好了.

　　　說說凍豆腐為什么能減肥,新鮮豆腐經(jīng)冷凍后，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)成分發(fā)生了變化，使其形態(tài)呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等破壞較少,而且經(jīng)常食用凍豆腐，有促進(jìn)胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達(dá)到減肥目的。

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