上湯鹵雞屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你上湯鹵雞怎么做最好吃！上湯鹵雞的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著上湯鹵雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

上湯鹵雞的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：鹵

上湯鹵雞的制作材料：

主料：雞1200克
輔料：芥菜500克
調(diào)料：鹽5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,胡椒粉2克,白酒3克,姜汁3克,白砂糖2克

上湯鹵雞的做法：

1.雞處理干凈用鹽洗擦嘴、尾，再吊起半個(gè)小時(shí)。
2.鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)，放入雞，拿起，再放入，這樣重復(fù)兩次。
3.開(kāi)鍋后改用慢火，把雞浸二十分鐘，直到雞熟后撈出吹涼，剁成塊放入盤(pán)子上。
4.芥菜做成菜膽，放入開(kāi)水中煮5分鐘，再用清水沖涼瀝干。
5.鍋中再倒入適量的油燒熱， 加入調(diào)料（鹽2克、上湯100克、酒、姜汁各3克、糖2克、淀粉3克）煮開(kāi)，再放入芥菜煮透，放入剩余生粉煮后盛出，瀝干水分，放在盤(pán)邊。
6.最后，把湯料（上湯100毫升、鹽3克、淀粉5克、麻油5克、胡椒粉2克）倒入鍋中煮滾，淋在雞上就可以了。

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