廈門黃金香肉脯屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你廈門黃金香肉脯怎么做最好吃！廈門黃金香肉脯的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著廈門黃金香肉脯的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

廈門黃金香肉脯的做法 菜系及功效：閩菜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：暗爐烤

廈門黃金香肉脯的制作材料：

主料：豬腿肉5000克
調料：醬油900克,赤砂糖1000克

廈門黃金香肉脯的特色：

金黃色，纖維細長如絲綿，香甜不膩，松酥適口。

廈門黃金香肉脯的做法：

1.原料處理、切塊：將豬后腿肉去皮、去筋、去油。順著肉的直紋切成長方形的小塊。
2.燒煮：放入鍋內，加清水先用大火燒沸，再轉小火繼續(xù)燜酥爛均勻，纖維散開，但不能太爛，致使纖維碎斷。
3.春絲：然后將肉取出，放入石臼內舂成絲綿狀。
4.煮制：將鍋里的肉湯再一次燒沸滾，撇去浮油，加入醬油、紅糖、醬色調和后，即將舂好的肉絲放入，一面燒，一面用丁字棍輕輕攪動，直到肉湯熬干，肉絲完全散開。
5.炒酥：取出揀凈雜質，再放入另一炒鍋內到肉絲發(fā)酥即成。

廈門黃金香肉脯的制作要訣：

鮮豬肉每100千克約可得肉脯37千克左右。

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