鍋燒野雞片屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你鍋燒野雞片怎么做最好吃！鍋燒野雞片的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著鍋燒野雞片的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
鍋燒野雞片的做法 菜系及功效：湘菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 工藝：鍋燒鍋燒野雞片的制作材料：
主料：野雞1500克,油皮250克輔料：香菜250克
調(diào)料：豬油（煉制）120克,料酒50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,香油100克,醬油50克,大蔥15克,辣椒油50克,姜15克
鍋燒野雞片的特色：
嫩軟香，味鮮美。鍋燒野雞片的做法：
1.蔥白切成段，余下的蔥和姜搗爛用料酒取汁。香菜摘洗干凈。
2.野雞剝?nèi)テぃ〕龈夂屯热猓奕ソ詈笄谐?厘米長、3厘米寬的薄片，用碗狀上，然后放入蔥姜酒以及鹽2克、味精1克、香油25克，拌勻后擺到盤子中。
3.豆腐皮切成6厘米長的細(xì)絲，用開水泡上，放入少許堿，待稍軟時即換清水沖漂2次(去堿味)，然后放入鍋內(nèi)，加入湯和鹽并燒開氽一下，撈出瀝干水分，裝入盤中。
4.蔥白段和香菜各裝一碟，味精、胡椒粉、鹽合裝一碟。醬油、辣椒油、香油分別各裝一小碗。
5.用一火爐將木炭燒紅，火上放鋁鍋，再放入豬油燒沸，隨同野雞片、豆腐皮、香菜和調(diào)料上桌，由客人自炒而食，別具風(fēng)味。
鍋燒野雞片的制作要訣：
本菜約需用燃料木炭約500克。食物相克
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。《鍋燒野雞片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/66529/