脆滑肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你脆滑肉怎么做最好吃！脆滑肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著脆滑肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

脆滑肉的做法 菜系及功效：川菜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：溜

脆滑肉的制作材料：

主料：豬肉(肥)100克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油25克,大蔥25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精1克,鹽2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,豬油（板油）75克

脆滑肉的特色：

此菜肉質(zhì)細嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味濃郁。

脆滑肉的做法：

1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內(nèi)，加入濕淀粉、精鹽、醬油拌勻；
2. 大蔥（5克）、姜、蒜均切末；
3. 將大蔥（25克）切蔥花；
4. 將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕淀粉、肉清湯30克、白糖調(diào)成芡汁；
5. 豬板油渣剁碎；
6. 炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。

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