小豆糯米鴨屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你小豆糯米鴨怎么做最好吃！小豆糯米鴨的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著小豆糯米鴨的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

小豆糯米鴨的做法 菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：油淋炸

小豆糯米鴨的制作材料：

主料：鴨2000克
輔料：生菜（團葉）50克,赤小豆75克,糯米250克
調料：雞蛋清60克,淀粉(豌豆)50克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,料酒10克,味精5克,胡椒粉5克

小豆糯米鴨的特色：

色澤金黃，外焦里嫩。

小豆糯米鴨的做法：

1.將鴨子從背脖處開刀去骨，制成去骨鴨，做到骨不帶肉，肉不帶骨，皮保持完整不破，剔完用水洗凈，控水。
2.將鴨放入盤內，用精鹽、料酒腌制。
3.蛋清放入碗內打散，加入淀粉調成蛋清糊。
4.糯米、紅小豆洗凈，放入盤內加水上籠蒸熟，取出晾涼，加精鹽、味精、蔥姜末、胡椒粉拌勻。
5.將拌勻的糯米、紅小豆裝入鴨腹內，縫好口上籠用旺火蒸爛。
6.炒鍋放火上，倒入花生油燒至七成熱。將蒸好的鴨子抹習蛋清糊，放入油鍋中炸至呈金黃色時，撈出控油，改成塊，入盤中，周圍碼好洗凈消毒的生菜即成。

小豆糯米鴨的制作要訣：

1.本菜中選用的是填鴨1只，填鴨即是采用人工填喂催肥的鴨,肉質細嫩,瘦肉率高。2.本菜因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

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