紅燉大海螺屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你紅燉大海螺怎么做最好吃！紅燉大海螺的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著紅燉大海螺的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

紅燉大海螺的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：燉

紅燉大海螺的制作材料：

主料：海螺2000克
輔料：豬排骨(大排)150克,豬肋條肉（五花肉）100克,冬筍100克,香菇（鮮）30克,火腿40克
調(diào)料：姜10克,鹽10克,淀粉(玉米)5克,味精3克,蠔油10克,料酒15克

紅燉大海螺的做法：

1. 先將海螺去殼取肉，用小刀去凈螺腸，用清水把螺肉洗凈，用清水煮，再過(guò)冷，如果是反復(fù)煮三至四次；
2. 最后一次水量可少些，并加姜、蔥、料酒少許，煮約十分鐘，以徹底除去其腥味；
3. 先入下水竹籃在燉盅內(nèi)，才放海螺，然后將排骨、五花肉放鍋中炒香，加入料酒，糖再炒透，注入上湯加鹽煮十分鐘，凈湯及排骨等全部放入燉盅內(nèi)，再放姜，蔥各20克，蓋好，放入沸水中，先用大火后用小火，燉約二小時(shí)半左右即成；
4. 將燉好的海螺取出切片，把筍尖，冬菇放燒熱油鍋中泡油，然后放入螺片，淋下燉螺之原汁大半碗，再加蠔油，味精，調(diào)下粟粉和麻油，拌勻即上碟，火腿片則鋪在海螺面上供用。

食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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